№ 30096726
вчера
Добавить в избранное
Распечатать
Поделиться
Работа в Кирово-Чепецке / Вакансии / Туризм, гостиницы, общественное питание / Заведующий производством

Бренд-шеф-повар (заведующий производством, технолог)

Кирово-Чепецк
опыт работы от 3 лет, полная занятость
от 70 000 
Обязанности:

- Организация общественного и корпоративного питания (количество чеков в день 4600);
- Разработка мероприятий, направленных на уменьшение фуд коста;
- Работа в программе IIKO;
- Оптимизация производственных процессов с целью сокращения издержек, исполнения бюджета, повышения рентабельности;
- Организация мероприятий по увеличению среднего чека и количества чеков торговых точек;
- Разработка меню, блюд, организация контроля представленности продукции на витрине или линии раздачи на основании утверждённой программы, стандартов выкладки и меню;
- Организация контроля качества приготовления блюд, сохранности продукции и полуфабрикатов, сроков годности и ротации;
- Составление графика смены меню и сезонных предложений;
- Организация отработок: проведение дегустаций, утверждение ТТК, актов контрольных проработок, сырьевой с/с продукции, упаковки, стандартов представленности продукции, нормы потерь при холодной и горячей обработке;
- Участие в определении сырья и подборе оптимального списка поставщиков (маркетинг поставщиков), согласно утверждённой номенклатуре;
- Участие в ценовом комитете для контроля цен и качества продукции от поставщиков;
- Разработка мотивационной программы для персонала производства;
- Разработка и утверждение штатного расписания, должностных инструкций и графиков работы персонала производства, участие в оптимизации структуры производства;
- Подбор, аккредитация и обучение персонала производства;
- Организация проектирования производственных и подсобных помещений, расстановка, подбор оборудования и инвентаря;
- Планирование и отчёт о проделанной работе.

Требования:

- Опыт работы в сфере общественного и корпоративного питания (не менее 3 лет);
- Желательно опыт работы в программе IIKO, владение ПК;
- Портфолио обязательно.

Условия:

Динамично развивающаяся компания ООО Кулинар в городе Кирово-Чепецк, Кировской области приглашает высококвалифицированных, активных сотрудников для работы на современном высокотехнологичном оборудовании.

Основные направления деятельности компании:
• организация корпоративного питания на предприятиях;
• создание современных точек общественного питания;
• организация доставки готовых блюд изготовленных на собственном пищевом производстве;
• организация фуршетов, банкетов.

- Оформление согласно ТК РФ, соц. пакет, обеспечение питанием.
- Иногородним предоставляем проживание за счет работодателя.

контакты

Войдите для просмотра контактов работодателя

компания

Кулинар

Клиент SuperJob с 2017 года
Более 50 сотрудников
6 вакансий